Siapa sangka kulit sapi yang biasanya dibuang bisa disulap menjadi camilan renyah dan gurih? Yuk, simak cara bikin kerupuk kulit sapi yang mudah dan praktis berikut ini!
Membuat kerupuk kulit sapi tidaklah sulit, bahan dan alatnya pun mudah ditemukan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, kamu bisa menikmati kerupuk kulit sapi buatan sendiri yang lezat.
Bahan dan Alat
Membuat kerupuk kulit sapi membutuhkan bahan-bahan dasar yang mudah didapat dan beberapa alat penting. Berikut adalah daftar lengkapnya:
Bahan-bahan
- Kulit sapi segar (bagian kulit luar)
- Air secukupnya
- Garam
- Jeruk nipis atau lemon (opsional)
Alat-alat
- Pisau tajam
- Talenan
- Panci atau wajan besar
- Saringan
- Jemuran atau rak kawat
Cara Pengolahan
Mengolah kulit sapi untuk dijadikan kerupuk merupakan proses yang cukup panjang dan membutuhkan ketelitian. Berikut ini adalah langkah-langkah cara mengolah kulit sapi untuk dijadikan kerupuk:
Pembersihan
Kulit sapi harus dibersihkan terlebih dahulu dari sisa-sisa daging dan lemak yang menempel. Proses pembersihan dapat dilakukan dengan cara mencuci kulit sapi menggunakan air dan sabun. Setelah itu, kulit sapi dibilas kembali dengan air bersih.
Perebusan
Setelah dibersihkan, kulit sapi direbus dalam air mendidih selama beberapa jam. Perebusan bertujuan untuk melunakkan kulit sapi dan menghilangkan sisa-sisa kotoran yang masih menempel. Lama perebusan tergantung pada ketebalan kulit sapi.
Pengeringan
Setelah direbus, kulit sapi diangkat dan ditiriskan. Selanjutnya, kulit sapi dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Proses pengeringan dapat memakan waktu beberapa hari, tergantung pada cuaca dan ketebalan kulit sapi.
Penghilangan Bulu
Setelah kulit sapi kering, bulu-bulu yang masih menempel pada kulit sapi harus dihilangkan. Penghilangan bulu dapat dilakukan dengan cara disikat atau dicabut.
Pemotongan
Setelah bulu-bulu dihilangkan, kulit sapi dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pemotongan dapat dilakukan dengan menggunakan pisau atau gunting.
Penjemuran Kembali
Setelah dipotong-potong, kulit sapi dijemur kembali di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran ini bertujuan untuk membuat kulit sapi menjadi renyah dan mudah digoreng.
Penggorengan
Setelah kulit sapi kering, kulit sapi siap untuk digoreng. Penggorengan dilakukan dalam minyak panas hingga kulit sapi menjadi mengembang dan berwarna kecoklatan. Proses penggorengan harus dilakukan dengan hati-hati agar kulit sapi tidak gosong.
Pembuatan Kerupuk: Cara Bikin Kerupuk Kulit Sapi
Kerupuk kulit sapi merupakan camilan renyah yang digemari banyak orang. Proses pembuatannya tidak rumit, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Mengiris Kulit Sapi
Pilih kulit sapi segar dan berkualitas baik. Bersihkan kulit dari sisa-sisa daging dan lemak. Iris kulit sapi tipis-tipis, sekitar 1-2 mm.
Membumbui Kulit Sapi
Siapkan bumbu yang terdiri dari garam, bawang putih, dan merica. Campurkan bumbu dengan kulit sapi yang sudah diiris. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Menggoreng Kerupuk
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kulit sapi yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas. Goreng hingga kulit sapi berubah warna menjadi kecoklatan dan renyah.
Meniriskan Kerupuk
Setelah kerupuk matang, angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Biarkan kerupuk dingin sebelum disajikan.
Terakhir, kalau kamu punya gajih kambing, jangan dibuang! Olah aja jadi cemilan atau lauk. Dijamin rasanya bakal bikin kamu ketagihan.
Penyimpanan dan Penyajian
Menyimpan kerupuk kulit sapi dengan benar sangat penting untuk menjaga kerenyahannya. Setelah digoreng, biarkan kerupuk mendingin hingga suhu ruang.
Kalau kamu punya kohe kambing, fermentasikan aja. Selain bikin rasanya lebih gurih, fermentasi juga bikin kohe kambing lebih awet. Kalau mau bikin sop kambing, jangan lupa tambahkan kohe kambing yang sudah difermentasi. Rasanya bakal makin mantap!
Penyimpanan
- Simpan kerupuk dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
- Hindari menyimpan kerupuk di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Penyajian
Kerupuk kulit sapi dapat disajikan sebagai camilan atau sebagai pelengkap hidangan utama. Berikut adalah beberapa saran penyajian:
- Sajikan kerupuk dengan saus atau cocolan favorit Anda, seperti kecap manis, sambal, atau saus kacang.
- Tambahkan kerupuk yang dihancurkan sebagai topping pada salad atau sup.
- Gunakan kerupuk sebagai pengganti keripik atau kerupuk lainnya dalam resep.
Tips dan Trik
Membuat kerupuk kulit sapi yang sempurna membutuhkan keterampilan dan ketelitian. Berikut beberapa tips dan trik untuk membantu Anda mencapai hasil yang optimal:
Penggunaan Bahan Berkualitas
Kulit sapi adalah bahan utama kerupuk, jadi penting untuk memilih kulit sapi berkualitas tinggi. Carilah kulit sapi yang segar, bersih, dan tidak memiliki cacat atau memar.
Oh iya, kalau ada kambing yang bandel masuk ke kebun kamu, usir aja pakai cara yang ramah lingkungan. Jangan sampai tanaman kamu rusak gara-gara kambing, ya.
Pembersihan dan Perendaman
Bersihkan kulit sapi secara menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan sisa daging. Rendam kulit sapi dalam air dingin selama 12-24 jam untuk melunakkan dan menghilangkan sisa lemak.
Perebusan dan Pembersihan, Cara bikin kerupuk kulit sapi
Rebus kulit sapi dalam air mendidih selama sekitar 2 jam, atau sampai empuk. Angkat kulit sapi dari air dan biarkan dingin. Kerok bagian dalam kulit sapi untuk menghilangkan sisa lemak dan jaringan ikat.
Pengeringan
Gantung kulit sapi di tempat yang kering dan berventilasi baik selama 2-3 hari, atau sampai benar-benar kering.
Buatlah sop kambing yang lezat dengan mengikuti cara bikin sop kambing yang tepat. Jika kamu punya kambing di rumah, jangan lupa cara fermentasi kohe kambing agar bisa dimanfaatkan sebagai pupuk alami. Bagi yang punya tanaman, simak juga cara mengusir kambing dari tanaman agar tidak merusak kebunmu.
Nah, kalau kamu ingin mengolah gajih kambing menjadi hidangan yang lezat, ikuti saja cara mengolah gajih kambing yang mudah dan praktis.
Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan suhu tinggi. Goreng kulit sapi kering dalam minyak panas selama beberapa detik, atau sampai mengembang dan renyah. Angkat kulit sapi dan tiriskan di atas kertas tisu.
Penyimpanan
Simpan kerupuk kulit sapi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Kerupuk dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Simpulan Akhir
Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba cara bikin kerupuk kulit sapi yang sudah kami bagikan. Camilan renyah dan gurih ini cocok untuk dinikmati kapan saja dan dimana saja.
FAQ dan Panduan
Berapa lama kerupuk kulit sapi bisa disimpan?
Kerupuk kulit sapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 minggu.
Apa yang menyebabkan kerupuk kulit sapi menjadi alot?
Kerupuk kulit sapi bisa menjadi alot jika terlalu lama direndam atau digoreng terlalu lama.
