Buat pecinta kuliner daging, steak kambing menjadi salah satu menu yang wajib dicoba. Dengan teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih, steak kambing menawarkan pengalaman bersantap yang menggugah selera. Yuk, simak cara bikin steak kambing yang praktis dan mudah diikuti berikut ini!
Untuk membuat steak kambing yang sempurna, ada beberapa tahapan penting yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, teknik memasak, hingga penyajiannya. Dengan mengikuti panduan lengkap ini, kamu bisa menyajikan steak kambing yang empuk, juicy, dan penuh cita rasa di rumah.
Bahan dan Peralatan
Untuk membuat steak kambing yang lezat, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging kambing (pilih potongan tenderloin atau sirloin)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 siung bawang putih, cincang (opsional)
- 1/4 cangkir kaldu sapi (opsional)
Selain itu, kamu juga membutuhkan peralatan berikut:
- Pisau tajam
- Wajan besi cor atau wajan panggang
- Termometer daging
Membumbui dan Memarinasi
Membumbui dan memarinasi steak kambing merupakan langkah penting untuk menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma.
Untuk membumbui, gunakan campuran rempah-rempah dan bumbu sesuai selera Anda. Beberapa pilihan umum meliputi garam, merica, bawang putih, rosemary, dan thyme.
Setelah membumbui, marinasi steak kambing selama beberapa jam hingga semalaman dalam larutan yang terbuat dari minyak zaitun, cuka, atau jus jeruk. Marinasi membantu melunakkan daging dan meresapkan rasa.
Waktu Marinasi
- 1-2 jam: Waktu marinasi yang singkat cocok untuk bumbu yang lebih ringan.
- 6-8 jam: Waktu marinasi yang lebih lama direkomendasikan untuk bumbu yang lebih kuat.
- Semalaman: Waktu marinasi semalaman memberikan hasil yang paling empuk dan beraroma.
Memasak Steak
Setelah menyiapkan steak kambing, langkah selanjutnya adalah memasaknya. Ada beberapa metode memasak yang bisa dipilih, tergantung pada preferensi dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Memanggang
Memanggang adalah metode klasik untuk memasak steak kambing. Panaskan panggangan hingga suhu sedang-tinggi. Olesi steak dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 5-7 menit per sisi untuk kematangan medium-rare, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Menggoreng
Menggoreng steak kambing menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Olesi steak dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Goreng selama 3-5 menit per sisi untuk kematangan medium-rare, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Merawat kambing dengan baik sangat penting untuk kesehatan dan produktivitasnya. Jika kamu ingin kambingmu cepat gemuk, kamu bisa mengikuti cara agar kambing cepat gemuk . Untuk menjaga kebersihan kambing, kamu juga perlu cara membersihkan kulit kambing secara rutin. Kotoran kambing juga bisa diolah menjadi cara membuat pupuk kandang dari kotoran kambing yang bermanfaat untuk menyuburkan tanaman.
Selain itu, kamu juga bisa cara memasak daging kambing kecap yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Memanggang
Memanggang steak kambing adalah pilihan yang baik untuk menghasilkan steak yang empuk dan beraroma. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Olesi steak dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 15-20 menit per sisi untuk kematangan medium-rare, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Ingin kambing cepat gemuk? Baca tipsnya di sini . Nah, setelah gemuk, kulit kambing juga perlu dibersihkan. Simak cara membersihkannya agar tetap sehat. Kotorannya jangan dibuang, bisa dibuat pupuk kandang. Lihat caranya di sini . Terakhir, daging kambing bisa dimasak kecap yang lezat.
Intip resepnya untuk sajian istimewa.
Mencapai Tingkat Kematangan yang Diinginkan
Untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, gunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal steak. Suhu internal untuk kematangan:
- Rare: 46-49 derajat Celsius
- Medium-rare: 52-55 derajat Celsius
- Medium: 57-60 derajat Celsius
- Medium-well: 63-68 derajat Celsius
- Well-done: 71 derajat Celsius ke atas
Setelah steak mencapai suhu yang diinginkan, angkat dari sumber panas dan diamkan selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.
Penyajian dan Pelengkap
Setelah steak kambing matang, saatnya menyajikannya dengan cara yang menggugah selera. Pelengkap yang tepat akan menyempurnakan cita rasa dan pengalaman bersantap Anda.
Anda bisa menyajikan steak kambing dengan berbagai saus, seperti saus mint, chimichurri, atau saus barbekyu. Saus ini akan memberikan rasa tambahan dan kelembapan pada steak.
Sayuran Pendamping
- Sayuran panggang, seperti wortel, paprika, dan zucchini, adalah pelengkap yang cocok untuk steak kambing. Sayuran ini menambah warna dan nutrisi pada hidangan.
- Salad segar, seperti salad hijau atau salad coleslaw, juga bisa menyeimbangkan rasa steak yang gurih.
- Kentang goreng atau tumbuk dapat menjadi pilihan karbohidrat yang mengenyangkan.
Teknik Penyajian, Cara bikin steak kambing
Anda bisa mengiris steak kambing tipis-tipis atau mengukirnya menjadi potongan-potongan yang lebih besar. Hiasi dengan bumbu segar, seperti rosemary atau timi, untuk menambah aroma.
Anda juga bisa menghias steak dengan sayuran panggang atau saus di atasnya. Ini akan membuat hidangan Anda terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
5. Tips dan Variasi: Cara Bikin Steak Kambing
Untuk meningkatkan rasa dan tekstur steak kambing, pertimbangkan tips berikut:
Potongan Daging
Pilih potongan daging yang empuk seperti tenderloin, rib eye, atau strip loin.
Marinasi
Marinasi steak kambing dalam campuran bahan-bahan seperti minyak zaitun, bawang putih, rosemary, dan timi selama beberapa jam untuk menambah rasa.
Memasak
Panggang steak kambing dengan api sedang-tinggi selama beberapa menit per sisi, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Bahan Tambahan
Tambahkan bahan-bahan unik seperti buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau keju kambing untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.
Variasi Resep
Jelajahi variasi resep steak kambing, seperti:
Steak Kambing Panggang Oven
Panggang steak kambing dalam oven pada suhu 175°C selama 20-30 menit, atau hingga mencapai kematangan yang diinginkan.
Steak Kambing dengan Saus Anggur Merah
Siapkan saus anggur merah dengan merebus anggur merah, bawang merah, dan kaldu sapi, lalu tuangkan di atas steak kambing panggang.
Simpulan Akhir
Menikmati steak kambing tidak harus selalu di restoran mahal. Dengan memahami cara bikin steak kambing yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja kamu mau. Jadi, tunggu apalagi? Ikuti langkah-langkahnya dan rasakan kelezatan steak kambing buatan sendiri yang siap menggoyang lidahmu!
Kumpulan Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memarinasi steak kambing?
Waktu marinasi steak kambing yang disarankan adalah minimal 30 menit atau maksimal semalaman.
Bagaimana cara mengetahui tingkat kematangan steak kambing yang diinginkan?
Kamu bisa menggunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal steak. Untuk tingkat kematangan rare, suhu sekitar 49-54 derajat Celcius, medium-rare 55-60 derajat Celcius, dan medium 61-66 derajat Celcius.
Apa saja pelengkap yang cocok untuk steak kambing?
Beberapa pelengkap yang cocok untuk steak kambing antara lain kentang goreng, salad, sayuran panggang, atau saus seperti saus lada hitam atau saus jamur.
