Menyantap tongseng kambing yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi dambaan banyak orang. Resep cara buat tongseng kambing yang akan dibagikan kali ini akan membantu Anda membuat tongseng kambing yang empuk, beraroma, dan pastinya nikmat.
Tongseng kambing merupakan hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera. Tongseng kambing biasanya disajikan dengan nasi hangat dan acar.
Bahan-bahan dan Peralatan
Untuk membuat tongseng kambing yang lezat, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan berikut ini:
Bahan-bahan, Cara buat tongseng kambing
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 liter air
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
Peralatan
- Panci atau wajan
- Sendok
- Spatula
- Blender
Langkah-langkah Pembuatan
Membuat tongseng kambing itu mudah, lho! Ikuti langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan, Cara buat tongseng kambing
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Daging kambing 1 kg, potong dadu
- Bawang merah 5 siung, iris
- Bawang putih 3 siung, iris
- Tomat 3 buah, potong dadu
- Cabai rawit 5 buah, iris (sesuaikan dengan selera pedas)
- Jahe 1 ruas, geprek
- Lengkuas 1 ruas, geprek
- Serai 1 batang, geprek
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 1 lembar
- Gula merah 1 sdm
- Kecap manis 3 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Garam dan merica secukupnya
- Air 500 ml
Cara Memasak
Setelah bahan-bahan siap, sekarang saatnya memasak tongseng kambing:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuang air dan biarkan mendidih.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Tongseng kambing siap disajikan.
Tips
- Gunakan daging kambing yang tidak terlalu berlemak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar tongseng tidak terlalu encer.
- Jika ingin tongseng lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Tongseng kambing bisa disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
Tips dan Trik
Untuk membuat tongseng kambing yang lezat dan beraroma, ikuti beberapa tips dan trik berikut:
Memilih Daging
Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Cari daging yang berwarna merah muda cerah dan tidak berbau. Hindari daging yang berwarna gelap atau berlendir.
Memotong Daging
Potong daging kambing menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah dimasak dan meresap bumbu.
Membumbui Daging
Bumbui daging kambing dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan kunyit. Marinasi daging selama beberapa jam atau semalaman untuk memberikan rasa yang lebih dalam.
Menumis Bumbu
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan mengeluarkan minyak.
Bagi pemula yang ingin ternak lele, ada cara mudah dan praktis yang bisa kamu coba. Simak langkah-langkahnya di Cara Ternak Lele di Kolam Terpal dengan Mudah dan Praktis Bagi Pemula . Ayam Bangkok juga bisa terkena penyakit cacingan. Jika kamu mengalaminya, segera cari tahu cara mengatasinya di Cara Mengatasi Penyakit Cacingan Pada Ayam Bangkok .
Menambahkan Air
Tambahkan air secukupnya untuk menutupi daging. Gunakan air kaldu kambing untuk menambah rasa.
Memasak dengan Api Kecil
Masak tongseng dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Menambahkan Sayuran
Tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis saat daging hampir matang.
Variasi Resep
Tongseng kambing memiliki banyak variasi resep, yang berbeda-beda tergantung daerah dan selera masing-masing. Berikut beberapa variasi yang bisa kamu coba:
Tongseng Kambing Jawa
Variasi ini dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Biasanya menggunakan bumbu dasar bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten.
Tongseng Kambing Betawi
Tongseng kambing khas Betawi memiliki kuah yang lebih kental dan beraroma rempah yang kuat. Selain bumbu dasar, variasi ini menambahkan kemiri, kluwek, dan cabai rawit.
Tongseng Kambing Medan
Tongseng kambing Medan terkenal dengan kuahnya yang lebih pedas dan menggunakan bumbu andaliman. Selain itu, variasi ini juga menambahkan daun jeruk purut dan serai untuk menambah aroma.
Buat kamu yang ingin mencoba usaha peternakan, ternak udang air tawar bisa jadi pilihan yang menguntungkan. Caranya bisa kamu pelajari di Cara Ternak Udang Air Tawar Bisnis yang Sangat Menguntungkan . Nah, kalau kamu punya masalah dengan ayam cacingan, jangan panik.
Ada cara mudah mengobatinya dengan bawang putih, lho. Baca selengkapnya di Cara Mengobati Ayam Cacingan dengan Bawang Putih Ternyata Sangat Manjur .
Tongseng Kambing Madura
Tongseng kambing Madura memiliki ciri khas kuahnya yang berwarna kecoklatan. Variasi ini menggunakan bumbu dasar yang sama dengan tongseng Jawa, namun menambahkan petis dan gula merah untuk memberikan rasa manis dan gurih.
Tongseng Kambing Aceh
Tongseng kambing Aceh memiliki kuah yang lebih encer dan berwarna kehijauan. Variasi ini menggunakan bumbu dasar bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai hijau.
Menyesuaikan Resep
Kamu bisa menyesuaikan resep tongseng kambing sesuai dengan selera pribadi. Misalnya, jika kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai. Jika kamu suka kuah yang kental, kamu bisa menambahkan lebih banyak santan atau tepung maizena. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kentang, wortel, atau buncis.
Penyajian dan Penyimpanan
Tongseng kambing siap dinikmati saat disajikan hangat. Berikut tips menyajikan dan menyimpan tongseng kambing agar tetap nikmat:
Penyajian
- Tongseng kambing biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
- Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan acar bawang merah, emping melinjo, atau sambal.
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Penyimpanan
- Tongseng kambing dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 2-3 hari.
- Sebelum disantap kembali, panaskan tongseng kambing hingga mendidih.
- Untuk penyimpanan lebih lama, tongseng kambing dapat dibekukan hingga 2 bulan.
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, Anda dapat membuat tongseng kambing yang lezat dan mengesankan keluarga atau tamu Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tongseng kambing buatan sendiri.
Ringkasan FAQ: Cara Buat Tongseng Kambing
Apa kunci membuat tongseng kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berkualitas baik dan rebus dalam waktu yang cukup lama.
Bagaimana cara membuat tongseng kambing yang beraroma?
Gunakan bumbu rempah yang lengkap dan tumis hingga harum sebelum menambahkan daging kambing.
Apakah tongseng kambing bisa disimpan?
Ya, tongseng kambing bisa disimpan dalam lemari es hingga 2-3 hari.
